Deep fryer prasida ngawinang baya ring keamanan rikalaning kaanggen. Ring sor puniki wenten tata cara dasar operasi penggorengan:
Persiapan: Sadurung nganggen deep fryer, tureksain steker listrik sampun aman kagenahang ring stop kontak, elemen pemanas sampun kagenahang becik, lan panel kontrol sampun mafungsi becik.
Ngawewehin Minyak : Tuang minyak sane patut; sampunang ngawewehin akeh wiadin akidik. Umumnyane pinih becik ngawewehin minyak ring pantaraning kadar minyak minimal lan maksimum ring penggorengan. Sampunang nglintangin tingkat oli sane maksimal mangda nenten wenten kecelakaan.
Pemanasan: Idupang penggorengan lan atur pengatur suhu ring suhu sane cocok, umumnyane ring antara 180 lan 190 derajat celcius. Amati becik-becik rikalaning kapanasang mangda minyak punika nenten keni panes lan keni api.
Persiapan Bahan : Nyayagayang bahan sane jagi ka goreng, pastiang sampun kering lan katebas dados ukuran sane patut. Puniki mastikayang tekstur sane becikan lan ngawinang kelembaban nenten nyipratang rikalaning ngoreng.
Penggorengan : Alon-alon genahang bahan-bahan sane sampun kasiagayang ring deep fryer, waspada mangda nenten kelebihan muat penggorengan antuk ajengan sane akeh sekaligus. Ring sajeroning proses gorengan, rutin ngecek yening ajeng-ajengan sampun mawarna barak emas. Yening sampun ngalih warna kaliwat alon, nincapang suhu gorengan; yening sampun gelis pisan maubah warna, tedunang suhunyane.
Nguras minyak: Sesampune goreng, nganggen sendok sane macelah anggen ngicalang ajengan lan nguras minyak sane berlebihan. Raris, tuang minyak saking penggorengan, usap mangda bersih, utawi simpen ring wadah ajengan mangda kaanggen malih.
Matiang lan nyimpen: Sesampune nganggen penggorengan, matiang daya lan banggayang dingin ajebos sadurung kabersihin lan nyimpen. Rikalaning meresihin, yatnain mangda nenten nglebur toya ring penggorengan mangda nenten wenten rangkaian pendek lan korosi.
