Pangenter Piranti
Gelas vakum daging, taler kabaos mesin marinating vakum, tumbles lan nguleni blok daging ring sor vakum. Rikala drum punika maputaran, dagingnyane ngembang ring sor vakum, ngeregang seratnyane. Kasokong olih baling-baling panduan, daging punika mamargi antuk gerak maputaran ring salantang tembok drum, saling ngeremes sinambi sinarengan tumbling lan ngamuk daging punika secara tangensial ring salantang tembok drum. Puniki ngrusak protein daging dados protein sane larut ring toya-, sane ngawinang dangan antuk angga nyerep. Punika taler ngawinang aditif prasida nembus merata ring daging, nglarutang daging lan aditif dados siki, ngasilang daging sane alus lan hasilnyane tegeh.
Prinsip Pakaryan
Prinsip kerja gelas daging puniki kadasarin antuk efek sinergis saking dampak fisik lan lingkungan vakum. Alur kerjanyane prasida kacumponin sakadi ring sor puniki:
1. Bahan-bahan miwah sane kaanggen Vakum:
Wewehin bumbu, aditif, lan daging ring gelas lan langsung vakum dagingnyane. Lingkungan vakum punika ngawinang pertumbuhan lan reproduksi mikroorganisme, ngirangin resiko oksidasi lan kerusakan ajeng-ajengan.
2. Rotasi miwah Dampak Fisiknyane:
Rikala mesine maputaran, dagingnyane kagebug munggah lan tuun ring jeroning gelas. Wenten daging sane kabakta ka genah sane tegehan olih baffle, salanturnyane runtuh bebas, matabrakan sareng daging sane magenah ring sor-. Puniki ngawinang daging sane sadurungnyane kaku alus lan nglepasin jaringan otot.
3. Panglalah saking Lingkungan Vakum : 1.
Ring sor vakum, daging punika ngembang lan alus, ngawinang dangan nyerep bahan-bahan. Selanturnyane, yening piranti punika madue fungsi "pernapasan paru-paru", magentos-gentos pantaraning vakum lan tekanan normal prasida efektif ngirangin galah tumbling lan nincapang tekstur daging.
4. Reaksi Biokimia lan Pikolih sane kaping untat:
Terus-terusan runtuh lan meremas ngelepasin uyah-protein larut ring daging. Protein puniki ngawentuk koloid sareng toya uyah. Yening kapanasang, ipun prasida ngicalang jus sane ical lan nincapang kohesi produk lan sifat pengirisan. Pamuputnyane, tatujonnyane mangda dagingnyane alus, rasane becik, lan madue hasil sane tegeh.
Parameter lan Deskripsi Piranti:
Kapasitas pemuatan: Biasane 50%-75% saking volume drum mangda prasida mastikayang genah tumbling sane jangkep.
Daya : Puniki rumasuk daya motor drum lan aksesorisnyane sekadi pompa vakum. Tabel sering nglaporang daya total.
Kacepatan: Makudang-kudang model sane anyaran ngadukung penggerak frekuensi variabel, sane ngawinang penyesuaian kecepatan madasar antuk persyaratan produk lan proses sane mabinayan.
Daya: Model sane alitan minab madue pilihan 220V, nanging model komersial lan industri biasane nganggen tegangan industri 380V.
Kawigunan Piranti
1. Nincapang Kualitas Produk:
Tumbling lan menekan ngrusak protein daging dados protein sane larut ring toya-sane dangan kaserep olih angga. Punika taler ngawinang aditif (sekadi pati) prasida mapadu sareng protein daging, ngasilang tekstur sane lembut lan rasa sane becik. Puniki taler nincapang kohesi miwah elastisitas daging. Puniki mastikayang sifat irisan daging lan nenten pegat lan retak rikalaning ngiris.
2. Hasil sane katincapang:
Tumbling ring kondisi vakum nincapang retensi toya lan ngirangin ilangnyane cairan rikalaning masak, sane signifikan nincapang hasil produk jadi. Minakadi, data nyihnayang hasil produk daging rebus prasida nincap 20%, lan hasil ham asin langkungan saking 5%.
3. Pengobatan sane kapercepat:
Yening saihang sareng curing statis, vacuum tumbling sacara signifikan ngirangin galah sane kabuatang antuk cairan curing mangda prasida nembus lan difusi, nincapang efisiensi produksi.
4. Tingkat Otomatisasi sane tegeh:
Total galah operasi, galah tumbling, lan galah istirahat prasida kaprogram nganggen relay galah utawi PLC, ngawinang operasi otomatis lan ngirangin intensitas tenaga kerja. 5. Kebersihan lan keselamatan: Struktur baja stainless all-dangan kabersihin. Ring galah sane pateh, kahanan vakum prasida ngambat pertumbuhan mikroorganisme, ngawantu mastikayang keamanan produk.
Galeri Produksi
Sertipikat
Kemasan miwah transportasi
Tag sane panes: daging tumbler mixer, Cina daging tumbler mixer produsen, pemasok, pabrik
